Почему украинская корова дает от 3 до 5 тысяч литров молока в год, а израильская – 10-13? За ответом на этот вопрос в Израиль поехали лидеры украинского АПК – в июне Деловой совет «Украина–Израиль» совместно с израильским Институтом экспорта и Торговой палатой Израиль–СНГ провели в Тель-Авиве семинар «Украинско-израильский бизнес-форум по вопросам агропроизводства и агропереработки». В нем приняли участие вице-губернаторы некоторых областей Украины, главы районных администраций, директора молокозаводов, крупные бизнесмены в сфере агроиндустрии.

Об успехах израильского АПК редакции «Україна-Бізнес ревю» рассказал вице-президент Делового совета «Украина–Израиль» Вадим БОДАЕВ.

– Как Вы оцениваете импорт-экспорт наших стран?

– На протяжении длительного периода времени Украина рассматривалась как удобный поставщик дешевого сельскохозяйственного, металлургического, химического сырья и полуфабрикатов. В Израиль из Украины прямыми и окольными путями импортировались пшеница, кукуруза, фуражное зерно, мука, арматура, металлопрофиль и другие изделия из черных металлов, продукция химической промышленности. При этом основу израильских закупок в Украине в денежном и объемном выражении и по сей день составляют зерновые: доля украинского зерна – это от 50% до 70% всего израильского импорта этого вида продукции.

На сокращение товарооборота между странами значительно повлиял кризис 2008 года:  закупки израильских товаров Украиной  сократились за год в три раза, но украинский экспорт в Израиль в этот период снизился всего на 20% (сократились поставки черных металлов и товаров «строительной» группы, но возросли поставки зерновых).
Сегодня объемы товарооборота крайне незначительны. По украинским оценкам, за 2010 год он составил не более 300 млн. долл. По объему товарооборота с Израилем Украина, традиционно занимавшая второе место после России, в настоящий момент переместилась на четвертое, уступив Казахстану и Азербайджану.  

Израиль экспортирует в Украину продукцию сельского хозяйства (цитрусовые и другие фрукты, ранние овощи, цветы, семена и саженцы), соки и концентраты для производства соков, лекарства, медицинское оборудование и расходные материалы к нему, продукцию химической промышленности, оборудование и технологии для сельского хозяйства.

– Общеизвестно, что Израиль – это страна, которая добилась впечатляющих успехов именно в сельском хозяйстве. Дайте, если это возможно, краткий обзор отрасли.

– Да, и это при том, что общая площадь страны составляет около 21 тысячи квадратных километров, из которых 60% – пустыня, значительная часть – горы, холмы и леса. Еще сельское хозяйство Израиля испытывает постоянный недостаток пресной воды. Но каждый из 80 тысяч работников (с учетом иностранной рабочей силы), занятых в сельском хозяйстве, в состоянии прокормить 95 человек. Для сравнения: в США этот показатель равен 1:79, в России – 1:14,7, в Китае – 1:3,6. В Израиле научились обращать недостатки климата в достоинства. Например, сорт помидора «Дезерт свит» орошается соленой водой, что придает ему уникальный сладковатый вкус.

Израиль продает продукты сельского хозяйства в десятки стран Западной Европы, Азии, Африки, в США и Канаду. Практически везде в этой стране сельское хазяйство связано с оро­сительными системами. Однако при­вычные дождевальные установки встре­чаются в редких случаях, напри­мер, при утилизации сточных вод. Зато практически повсюду можно увидеть тонкие черные шланги капельного орошения: на бана­новых, финиковых и виноградных план­тациях, при выращивании овощей и цве­тов и даже на озелененных придорожных полосах. Благодаря этой технологии обеспечивается сокращение потерь во­ды на 20%, а при автоматизированном управлении – еще больше. Изра­ильские ученые и инженеры добились в этой области лидирующего положения во всем мире. Техноло­гия капельного орошения была недавно отмечена как самое важное открытие Израиля со дня основания государства.

Ну и, конечно, нельзя не сказать о животноводстве, гордости израильского сельского хозяйства. Израильское поголовье скота обеспечивает внутреннее потребление свежего мяса на 80%. Местные коровы по надоям обошли знаменитых «голландок». Они содержатся без привя­зи в помещениях со специально спроектированными теневыми крышами, дое­ние производится три раза в день. Большое значение уделяется кормлению: в состав смешанного рациона вхо­дят, кроме первоклассного силоса из пшеницы и кукурузы, люцерна, бобово-ячменные травы, а также концентриро­ванный корм из семян хлопчатника, зерна собственного производства, куку­рузы и покупной смеси. На животных крепятся электронные датчики, которые поз­воляют проводить индивиду­альную подачу концентратов, управляе­мую компьютером.

– Каковы основные направления делового сотрудничества между нашими странами?

– Прежде всего это агросектор. Мы надеемся, что в ближайшие 3-5 лет израильские фирмы будут участвовать в модернизации объектов сельского хозяйства, современных предприятий по хранению и переработке продуктов питания. АПК Украины остро нуждается в модернизации. При этом наш рынок для иностранного инвестора сегодня является одним из наиболее привлекательных: мы имеем уникальное сочетание агроклиматических и агропочвенных характеристик земель и достаточно низкие совокупные затраты. По отечественным и зарубежным оценкам, потенциал украинского агрорынка вместе с агропереработкой составляет даже не сотни, а миллиарды долларов.

Однако сегодня в Украине серьезными конкурентами для израильских бизнесменов являются их коллеги из Германии, Австрии, Венгрии, Польши, России, Японии, Китая, Дании и других стран.

В агросекторе Украины работает несколько израильских фирм, специализирующихся на строительстве «под ключ» теплиц и комплексов искусственного орошения, создании высокоэффективных молочно-товарных комплексов, птицеферм, современных элеваторов, линий по хранению и переработке продуктов питания, объектов рыборазведения.
Но для успешного, взаимовыгодного и равноправного сотрудничества и Украине, и Израилю необходимо осуществить большую работу: привести к общему знаменателю законодательную базу, перевести сотрудничество на новый уровень доверия, финансового и правового сопровождения, создать новые совместные государственные и общественные институты. Для этого, кстати, и был создан наш Деловой совет.

Вот пример успешной совместной работы: в августе 2010 года в Луганской области был подписан договор между местной администрацией и израильской компанией AgriGo о строительстве молочно-товарного комплекса на 10 тысяч голов скота. Изучив ситуацию в Украине, израильские специалисты утверждают, что серьезнейшей украинской проблемой является отсутствие промышленного, масштабного подхода к животноводству. А в Израиле он есть. Поэтому в Израиле они получают от коровы до 13 тысяч литров молока в год, тогда как во многих странах при миллионных  (!) инвестициях в отрасль не могут получить больше 5 тысяч литров. И вообще, абсолютно справедливо считается, что израильские коровы – саме лучшие коровы в мире.

– Что же такое израильтяне делают со своими коровами?  

– В Израиле не очень благоприятные погодные условия, практически нет больших пастбищ. И несмотря на это, израильские коровы по своей удойности превосходят всех остальных в мире! Оказывается, по надоям Израиль за последний год опередил не только США, Австралию, Новую Зеландию и Испанию, но и своего извечного конкурента в этом деле – Голландию. Согласно статистике, израильская «священная корова» в год дает в среднем 10-13 тысяч литров молока, что превышает среднюю удойность американской и европейской коровы. Что касается качества молока, то тут израильская корова вообще впереди планеты всей: годовой надой от одной коровы содержит 357 кг молочного жира и 326 кг белка.

Надо сказать, что к производству молочной продукции в Израиле подходят как к настоящей науке. В коровниках многочисленных сельскохозяйственных киббуцев (совместных хозяйств, что-то вроде советских колхозов) благоухает именно молоком, а не навозом. Коров по нескольку раз в день моют под душем, в ходе машинной дойки звучит приятная тихая музыка.

– Как им удалось достичь таких успехов?  

– Если говорить именно о коровах, то им нужно было решить всего две проблемы. Во-первых, были созданы оптимальные рационы питания для животных, компенсирующие отсутствие в Израиле таких тучных пастбищ, как, скажем, в Австралии и Новой Зеландии. При этом коровий рацион не очень дорог – он, конечно, стоит дороже, чем в той же Новой Зеландии, но не больше, чем в США и Европе.

Во-вторых, в жаркое время года коров научились защищать от перегрева, который очень плохо сказывается на количестве и качестве молока. Делается это с помощью специальных систем: коров поливают водой и обдувают потоком воздуха.

Но не только решение этих двух проблем определяет успех сельского хозяйства Израиля.

Секрет их успеха состоит в тесном сотрудничестве бизнеса и финансируемых правительством ученых, в разработке и внедрении усовершенствованных методов во всех отраслях сельского хозяйства, а также в использовании технических новинок, современной ирригационной технологии и новейшего агротехнического оборудования.

Современное сельское хозяйство в этой стране основано на научных исследованиях и разработках. Конкуренция на рынках, тяжелые климатические условия, сокращение количества и качества пресной воды, необходимость обновления технологической базы – все это делает научные исследования жизненной необходимостью. Израильские ученые выводят новые гибридные сорта семян, которые лучше сопротивляются болезням, выдерживают неблагоприятные климатические условия и дают хороший урожай.

Большая часть исследований в сфере сельского хозяйства – общественная. Эти исследования финансируются общественными организациями, а их результаты публикуются в изданиях, доступных широкой общественности. В АПК Израиля внедряются самые передовые технологи: осушается пустыня, построен всеизраильский водовод, подающий воду в засушливые районы. И, естественно, там очень высокий уровень автоматизации и компьютеризации.

В Израиле разработана целая система стимулирования внедрения инноваций. В сельскохозяйственном производстве преобладает маркетинговый подход, ему подчинена вся послеуборочная работа: сортировка, обработка газом, упаковка, охлаждение и так далее. Результаты такой политики – ежегодный прирост сельскохозяйственной продукции составляет 10%, а за последние 10 лет объем вырос в 2,5 раза. Почти вся земля – 99,8% – находится в государственной собственности (!); она передается в аренду на 49 лет.  

– Как обстоит в Израиле дело с госрегулированием АПК?

– В большинстве стран принято в той или иной мере субсидировать сельское хозяйство. Причин тому несколько: желание сохранить самостоятельное обеспечение населения продовольствием, поддержание уровня жизни на должном уровне, охрана окружающей среды.

Государство оказывает следующие виды регулирования: это прежде всего контроль за процессом производства и качеством продукции. Также это регулирование производства определенных видов сельскохозяйственной продукции путем изменения условий финансирования и выделения квот на воду. Потом это налоговые льготы за амортизацию оборудования и строений. А также, что нашей делегации особенно понравилось, содержание школ и интернатов с сельскохозяйственным уклоном.

Розмову вела Марина Щербакова